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もうかざめ..

おいらの好きな三浦のスーパー、ヤオコー三浦初声店..

何が好きだって.. 餃子は安くて旨いし、おはぎなんかも最高に旨い.. 焼き豚に鶏手羽のから揚げなんかは酒のつまみにもってこいで、だから毎日通ってしまう。

そして.. 最も良いところは、魚売り場が半端なくいい..「これはやばいぞ」くらいに、

店長が魚の超プロなのか、それとも魚売り場の主任さんが元漁師なのか..

その辺のところはよく分かりませんが、魚の品ぞろえが半端なく面白くって、そんなところが好きなんです。

以前から見かけては買ってみたいと思っていた”もうかざめ“.. 「さめはアンモニア臭が強くて.. ちと無理かも」なんて思っていましたが、

この身を一目見た時から.. 絶対に旨いに違いないと思っていました。脂ののりといい淡いピンクの身の色ときれいに入った筋の感じと.. 「買いたいぞ」なんて見るたびに思っていました。

定価が¥211-で、それの20%引き..税抜き¥168-也

※年金暮らしの貧乏人、値引き札のついた¥100台の魚はよろこんで買うことにしています。

魚売り場にいた店の姉様に 「”もうかさば”って、どうやって食べればいいのよ」なんて聞いてみたら、

「煮てもいいし、フライパンで焼いてもいいですよ」なんて..

それじゃ、得意の煮魚でもつくってみようと買ってみたんです。

さっそく家に帰って料理を開始..

水200ccに醤油と味醂は25gずつ.. 砂糖はザラメを適当に、パラパラパラ..

煮汁が沸騰したら、ポイと鍋にほっぽりこんで..

ブクブクブクブク..↑こんな感じ..

熱と煮汁が身にまんべんなく当たるようにアルミホイルの落とし蓋..

グツグツ..グツグツ.. 13~14分も強火で煮ればいいんじゃないかと。

完成です.. 鍋から身を取り出した後に残った煮汁の味をみて、必要ならば調味料をたして再び煮詰める.. 皿に盛った身の上から煮詰めた煮汁をかけたら出来上がり。

まずはおいらが毒見をしました。

アンモニア臭はないようですが、脂もまったくありません。モグモグモグモグ..マグロの赤身を甘辛く煮たような感じで、もしかしたら煮すぎたかも.. おいらはパスです。

そのあと食べた嫁と娘は、「これはなかなかいけるかも」なんて.. パクパクパクパク、シーチキンにも似ているし、崎陽軒のシュウマイ弁当に入っているマグロみたいで美味しいと言っていました。

もうかざめ“.. 想像していたものとは似ても似つかぬ魚でした。次に買ったなら塩コショウを振って、しばらく寝かせてから小麦粉をつけてソテーする、ニンニクスライスとオリーブオイルで焼けば美味しくいただけるんじゃないかと思いました。

もうかざめは家族用に、おいらは鯖のほうが好きです.. 先日貰った金華鯖..干物は冷蔵庫にねかせてあります。

焼いてみました、「できたぞ.. できたぞ~」.. 旨そうです、

「ちっつ、宮城県は石巻の酒.. 日高見でも買っとけばよかったぞ~」

「う~ん.. やっぱり金華山沖の鯖は旨いね」..

夕飯の後、照明にポタ電の充電をしました。そろそろ 旅にでようかと、短期の旅ですけど..

今週末はどこかで車中泊などしようかと考えております。

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