焼豚を作ってみました..

BSフジの植野食堂で焼豚を作っていたので、真似して焼豚を作ってみたお話です。

みてくれはなかなか良く出来ていませんか？↑この焼豚..

出来たての熱々の端を切って食べてみましたが、不味くはないけど旨くもない、

一日置いて熟成させれば 旨みが増すとおもいますが..

国産の豚バラブロックを使いたかったんですが、カナダ産にしておきました。

豚バラブロックをタコ糸で巻いて形を整えて、表面をまんべんなく焼きます。

よくはわからないけれども、こんなもん↑でいいんじゃないかと..

表面を焼くのは肉汁が肉から出てしまうのを防ぐためだとか言いますが、実話なのでしょうか？

「まっいいか～」..

豚バラブロックが300gほどなので片手鍋で茹でることにしました。

沸騰した鍋に黒コショウを適当に入れて.. パラパラ

くず野菜と共に豚バラブロックを茹でるんですが、ここのところ野菜が高いもんで野菜入れの中はほぼほぼ空でした.. 長ネギの青いところとニンニクに生姜を適当に入れて、

「近所からもらった間引いた大根の葉も入れてしまえ」と.. グツグツグツグツ..

茹で時間は20分ほどです、ここまでやって味付けは翌日回しにしました。

冷めた鍋を冷蔵庫で一晩寝かせて..　焼豚作り１日目は終了。

翌日の金曜日は燃せるゴミの収集日です、朝からピーカンでした。

冷蔵庫から鍋を取り出して、くず野菜と固まり浮いた脂をゴミ袋の中へ..

味付けは午後からやれば余裕のよっちゃん..

今日もテニスの練習に諸磯へ行った次第です。

暑い一日で、喉はカラカラ.. 昼飯も食べずにテニスをやっていたもんで、腹も減ってしまいました。

テニスの帰りにスーパーに寄って、弁当とハイサワーも買ってきました。

嫁が仕事から帰ってくるまえに、

「かつ丼を肴に昼から呑っちゃえ」なんて..

キンミヤ焼酎を薄めに、ロックアイスを入れて.. ハイサワーで割って.. 「クーッ.. たまりませんな～」..

人心地着いたところで、焼豚作り２日目の始まりです。

味付けは醤油が150mlに味醂と酒がそれぞれ50mlずつ、砂糖は30gです。

そいつをくず野菜を取り除いた鍋に入れて沸騰させて、八角のかけらもポイと入れてみました。

アルミホイルを落し蓋にして、2時間ほどじっくりと煮込みました。

いい色に煮えたじゃありませんか.. タコ糸をハサミで切って完成です。

おそ昼に軽くハイサワーを頂きましたが..

夜は焼豚を肴に..

「ホッピー氷入りに枝豆少な目」なんて.. 花金の部屋飲みの夜は更けていったのでした。

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